東京・人形町の「ももふく」を紹介。夜は炭火焼き鳥のコースが中心だが、ランチは鶏スープと漬物がついた「ももふく鳥重」を1300円で提供している。鳥重には、ねぎまや実山椒を使ったつくねなどが入っている。この味を作るのは店主の能登謙二さん。女将の玲さんと店を切り盛りしている。ランチのお重にこだわりをすべて詰め込んでいるという。店主夫妻は以前、商業施設の設計や製作を行っていたが、工事の打ち上げを焼き鳥店にしていて、謙二さんは作る側に行ってみたいと51歳で修行を始めた。玲さんも接客を学び、2019年に店をオープンさせた。