年間平均気温が世界一高いセネガルの夏は夕方ビーチが大混雑。セネガルのサマーグルメ「ヤッサプレ」とは？メインとなる材料は玉ねぎ・鶏肉の2種類のみ。鶏肉はショウガ・ニンニク・塩こしょうなどを使い下味をつけ、じっくりと素揚げ。玉ねぎはぶつ切りにし、マスタード・オイル・レモン汁などを合わせたソースと混ぜ込む。そして素揚げしたチキンとともに約30分煮込む。山之内は「マスタードやレモンが入っているから後味がくどくない」とコメント。