「ヤマザキ旭川工場」では蒸気と圧力でじゃがいもの皮をふやかしてむいている。ゴロゴロじゃがいもを蒸した後、にんじんなどと混ぜ合わせて「ポテトサラダ」が完成する。また、「セブンプレミアム きんぴらごぼう」は「スーパーシャキシャキ千切りマシン」で作られている。底が高速回転し、遠心力でごぼうを飛ばし、外側の刃にごぼうがぶつかり千切りになる。シャキシャキの秘密は「均一にすることでムラなく火を通す」「高火力・短時間で炒める」。きんぴらごぼうの進化は「ごぼうに合うよう清酒を加えた水でとった昆布だし」。