トムヤムクンを調理。えびの下処理をし、マッシュルーム・パクチーを切る。ヤングコーンの水気を切る。赤唐辛子は種を除いて手でちぎる。鍋に油を入れてえびの殻を入れて炒め、水・酒を入れ煮立てる。殻を除き、にんにく・しょうが・オイスターソース・ナンプラーを加える。トマト・えびを入れ、煮立ったらふたをし、弱火で2分ほど煮る。牛乳を加えて煮たら、レモン汁を加える。器に盛り付け、パクチーをのせて完成。