今月、本場・中国から初上陸した麻辣湯専門家ではスープは6種類から選べ、中でも1番人気は独自の香辛料をきかせた熱々の油をかけて仕上げる「ヨウポウマーラータン」。辛さは5段階あり、3辛以上が特に人気なんだそう。スパイスの香りが引き立ち、辛さの中にしっかりと旨さも感じる新しい激辛グルメ。さらに食材も豊富で60種類以上から選べる。ヘルシーで激辛も楽しめる麻辣湯は新規に開業する店舗数が3年で10倍にも拡大。麻辣湯のブームが激辛グルメ全体の人気も底上げしているといえそうだ。