健二郎さんとラムチョップを調理。ラムチョップをフライパンで両面焼く。別のフライパンへ入れて赤ワインを入れる。ウーロン茶を入れる。ウーロン茶に含まれるタンニンが肉のタンパク質を固め煮崩れしにくくなる。50分煮込んだラムチョップの表面を焼く。オリーブオイル、にんにく、ローズマリー、しょうゆを入れレモンをしぼる。ラムチョップの上からソースをかけて完成。「ラムチョップのウーロン赤ワイン煮込み」の完成。3年目を迎える2人に健二郎さんは「本当に旅するエプロンは人を幸せにするし、みなさんの笑顔が本当にステキ。人との出会いを僕も大切にしているのでこれからまた全国まだ会ってないところに行ってたくさん笑顔をください」とエールを送った。