ラヴィストトーキョーの代表取締役である唐沢海斗を特集。唐沢は2020年に動物を犠牲にしないものづくりをするためにラヴィストトーキョーを設立すると、イギリスでリンゴの絞り粕を樹脂で固めたアップルレザーと出会った。唐沢は国内の製造メーカーとともに日本版のアップルレザーを共同開発し、製品化を進めてきた。絞り粕を提供しているJAアオレンはリンゴの7割がジュースとなり、残りの3割で革製品が生まれる形は良い活用方法になっていったなどと伝えた。