今回のテーマは「大阪府民はラーメンに入っている海苔の良さが分からない！？」。味付け海苔文化の大阪では、ただでさえ馴染みのない焼き海苔がスープでびちゃびちゃなのが許しがたいという。大阪のラーメン店を調べると、どこの店も海苔がついていなかった。日本料理専任教員の浅野さんは、ラーメンに海苔が入っているのは東京の食文化、東京湾で海苔の養殖が盛んでラーメンに入れるようになった、2000年以降関東から家系ラーメンが大阪に来て「海苔が入ってる」と驚かれたと話した。