深刻化する人手不足をDXで変革しようとする動きも見られる。リテールテックJAPAN2025では様々な技術が提案されているが、東芝テックのブースでは弁当のシールに二次元コードを記載し、カメラで読み取ると適切な割引率を自動で判断するサービスが紹介されていて、値引き率を考える人の削減につながることが期待される。NECのブースでは職人がそばを打つ様子が映し出されていたが、香りでもそばを楽しむことができるのだといい、客の五感にうったえて購買意欲を盛り上げるものという。