リトルスタークッキーを調理。バターを室温にもどし、塩一つまみを入れて混ぜる。粉砂糖を2回に分けてふるいながら加える。室温にもどした卵白を解きほぐし、4～5回に分けて加える。薄力粉を混ぜ、絞り袋に入れてペーパーへ。ナッツをのせて形を整えても良い。箸でくぼみを作り、ジャムを入れる。160℃に予熱したオーブンで20分焼き、天板ごと網にのせ粗熱をとる。ココアパウダーを使うとココア味のクッキーも作れる。