去年起こったのは“エッグショック”と呼ばれる卵の価格高騰。ここにきて卵が値下がり傾向にある。東京では去年のエッグショックで1kg350円となっていたが、今月は186円にまで下がっている。台東区のオムライス専門店「リトルヤミー」は去年、価格を据え置いてきた。この店では卵をひと月に1万個消費するという。卵の価格が下がった理由は、去年の鳥インフルエンザによる供給不足により価格が高騰した後、飲食店などが卵を使うメニューを減らすなどしたまま卵の供給が回復したため、供給が需要を上回っているという。このため卵の在庫が余り安くなっている。