じゃがいもはすりおろして入れるのがポイント。すりおろした方がじゃがいもに含まれるでんぷんがのり状になりやすい。半分の量のルーを入れたら仕上げにヨーグルトを加えて完成。トマト缶の酸味を抑え、コクとまろやかさを足してくれる。