「湖畔のパン工房 レイクベイク」は自家製酵母で作るパンが人気。一番人気は「熟成」。雛形あきこはテラス席で「熟成」「ナッツショコラ」「スコーン（ブルーベリー）を堪能した。「熟成」は胡桃とレーズンのパン。美味しさの秘密はぶどう種から酵母を自家製し全粒粉を加え約3日かけて熟成種を作成していること。毎朝焼きたてを店頭に並べている。最後に雛形は富士山とパンの思い出をスケッチした。