スカモルツァチーズのステーキは、モッツァレラチーズを燻製にしたチーズをステーキにしている。おつまみにオススメの鮮魚のカルパッチョ、スイスの料理レシュティを注文。
海鮮のカルパッチョは刺身にパルミジャーノ・レッジャーノチーズが振りかけられている。試食した田山は、白身魚とチーズの甘さや酸味がマッチしているなどと話した。