「レンチンささ身の梅のりあえ」を作る。鶏ささみの筋をとり、しょうゆ・みりんなどで下味をつけ室温に15分置きレンジで加熱する。返して粗熱をとる。梅干しの種をのぞき叩く。焼き海苔をポリ袋に入れ揉んで細かくする。鶏ささみを大きめにさく。鶏ささみに梅干しを和える。お皿に盛り付け海苔を散らし完成。「にらとえのき茸のスープ」を作る。鶏ささみの蒸し汁に水・塩を足し鍋に入れ加熱する。えのき茸・ニラを加える。お皿に盛り付け完成。