「プリン研究所」は2014年にインターネット販売のみでスタートしたプリン専門店で、2023年に1号店を銀座にオープン。こだわり抜いた素材を使用しており、値段は少し張るがその価値ありと多くのファンがいるという。中でも「第3のプリン『エアリー』」はスフレケーキのようなふわシュワ食感が特徴とのこと。