ロールキャベツ定食のテレビ情報 | 松田優作も通った新宿の名店絶品ロールキャベツが看板メニュー珈穂音 | ラヴィット！(2026/02/05(木)08:00)

「ロールキャベツ定食」のテレビ露出情報

今回は松田優作も通った新宿の名店・珈穂音。看板メニューの「ロールキャベツ定食」を試食した。シェフのこだわりは「手間ひまをかけること」。ロールキャベツは茹でたら一旦水洗いをする。肉の繊維のアクを洗い流すため。

2026年6月29日放送　9:00 - 11:10　日本テレビ
DayDay．ロールキャベツはしご旅: 山里とカズレーザーは、新宿・歌舞伎町にある和食レストラン「珈穂音」を訪れた。100種類以上あるメニューから、特にこだわって作っているというロールキャベツを注文。肉のアクをとるため、お湯に入れてから、鶏丸々1羽と野菜出汁の特製スープで煮込み、味を染み込ませている。ケチャップと粗挽きブラックペッパーをかけている。パスタがたっぷり入っていて、スープパスタとしても楽[…続きを読む]