広島の郷土料理「ワニ刺し」は県民の間でも賛否が分かれる料理。三次市「フジタフーズ」はワニ料理の専門店。半熟卵との相性抜群なユッケ丼、ハンバーガー状にしたもの、皮から抽出したゼラチン質をカラメルに合わせたプリンなど提供。