東京・港区にある焼売専門店「Tokyo焼売マニア」。看板メニューの「マニアな焼売」は、黒豚にしいたけやほたてを加え、とにかく練る。具材の味を引き立てるため、皮は薄く仕上げているという。焼売専門店は、2025年で156軒と10年あまりで約40倍に増えているという。店では、注文が入ると、焼売を蒸し器にセット。蒸し時間8分の間に、ドリンクを準備したり、セットの担々麺を調理したりする。蒸し時間に他の作業ができることが、焼売専門店が増えている背景にあるという。オーナーは、キッチンの人数を最小限にでき、人件費が抑えられているなどと話す。アレンジの幅が広いことも理由のひとつ。店では、イタリアン焼売などの変わり種も提供している。ほっかほっか亭では、1店舗でしか販売していなかったシュウマイ弁当を去年末から全国約700店舗で展開している。
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「一味」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月14日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち フェスのゲンバ
- 東京カレー万博は今年初開催のフェスで、食べログ評価3.5を超えている人気カレー店28店舗が日替わりで出店している。イベント最終日はこの放送がある12月14日のよる9時まで。一茂は先日東京タワー下でキッチンカーのカレー店を出店。フードコーディネーター・あまこようこ先生と「だし尾粂」の出汁などを使ったアワビカレーを販売。価格は2800円で、100食用意して3食余[…続きを読む]
- 2025年6月10日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 神田神保町にある焼きそば専門店「神保町やきそば みかさ」の、行列を呼ぶ「ソース焼きそば」を紹介。半熟卵と豚バラの下には中太のちぢれ麺。焼きそば研究家の塩崎省吾は「異次元の焼きそば」などとコメントした。店内はカウンター9席だけ。メニューはソース焼きそばと塩焼きそばの2種類のみ。永原淳店長は「麺が命」と語る。自家製麺は完成まで17時間、小麦粉は厳選した北海道産「[…続きを読む]
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