都内にあるいくら丼の専門店では国産や輸入もののイクラを使用しているが、オープンから10年、いくら丼に危機が。年々仕入れ値が上がり、この10年で「上いくら丼」は7倍近くに値上げ。北海道の秋サケの来遊数はピーク時の2004年には6000万匹を超えていたが、去年は686万匹ほどに減少。約50年ぶりの不漁となっている。さらに今年は去年の半分ほどの364.5万匹になるとの予測が発表された。理由の一つは温暖化による餌のプランクトンの減少。北海道釧路市では先月、サンマ漁がスタート。しかし、初日の水揚げは約103キロと去年より約80キロ減った。旬を迎えるサンマにもピンチ予測が。水産庁は日本近海にやって来るサンマの量が2003年の調査開始以降、最低水準になるとの見通しを明らかにした。豊漁だった去年のサンマを販売しているスーパーでは早くも落胆の声が。北海道の食材を中心に扱う都内の飲食店。現在も釜飯の具材に去年の冷凍サンマや鮭を使用している。北海道の漁師に問い合わせてもらうと、鮭もサンマも高値になると予想。
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「七色レインボー丼」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月6日放送 20:54 - 22:54 日本テレビ
- ゴールデンタッグまさかの友達タッグ ダイアン津田×森七菜
- 2人が行うのは東京周遊キズナ旅。都内人気スポットを屋形船で巡り2人の友情をウォッチング。絶品グルメを満喫してもらうが、ゲットするにはキズナが試される試練が。いざ、屋形船に乗船。勝どきを出発。自由が丘にあるイクラ丼専門店・波の。七色レインボー丼には皇室献上品などの超希少ないくらなど国内唯一の七色いくらが一度に楽しめる。挑戦するキズナゲームは「奇跡3連続 成功チ[…続きを読む]
- 2025年10月20日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- いくらを7種類楽しめるという専門店「波の」（東京・自由が丘）ではニジマス、ヤマメ、シロサケ、ベニザケ、ギンザケなど5種類のいくらから作っている。魚が食べるエサで色が変わるという。産卵時期によって皮の硬さが変わる。黄金いくらはヤマメのいくらで、仕入れ値は1粒30円くらい。七色レインボー丼は4400円。波の・川面店主は「家賃が安いので原価率を少し上げて55％前後[…続きを読む]
- 2025年9月20日放送 9:25 - 10:30 日本テレビ
- ぶらり途中下車の旅林家たい平のぶらり旅
- 林家たい平さんが卵黄とイクラが乗った丼を食べた。イクラは独自ルートで直接仕入れていて、イクラの味をより楽しんでもらうために酢飯ではなく炊きたてご飯で食べてもらうようにしているという。
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