國枝の新しい挑戦は京都市内の農家を訪れ、大根を試食していた。こうした地の食材を自身の飲食店で使うことにこだわっている。去年11月には新しい店をオープン。26ダイニングは京都府内の26の市町村をさす。舞鶴市なら万願寺唐辛子などと京都の食材を使おうというコンセプト。野菜だけでなく魚介類も。京都各地の生産者と繋がっている。國枝がうなった甘い大根はおでんの具に。國枝は京都でのよーじやの立ち位置に愛されていないという危機感を感じていたという。コロナ禍になって観光客が来なくなったが最終的に支えてくれるのは地元の人だと感じたという。また創業当時は地元の人に支えてもらっていたのでその思いを忘れていたのが反省するべきポイントだと感じたという。また地元にど還元していくかを考えてこそ企業経営をしている意味があると語った。
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「万願寺唐辛子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月27日放送 12:00 - 13:35 テレビ東京
- 昼めし旅高知県土佐清水市
- 倉松さんのごはん作り。お釜にご飯、四万十栗、宗田節のだし醤油などを入れて炊き込んだ。厚揚げを焼いて鰹節と出しポン酢をかけて「出汁ポン酢厚揚げ」の完成。食卓には「甘とうの煮浸し風」などが並んだ。ヤマアは「パンにのせる宗田節ディップ」なども開発して販売している。
- 2025年8月9日放送 9:25 - 10:30 日本テレビ
- ぶらり途中下車の旅小島奈津子のぶらり旅
- 続いて終点・中野駅へ。小島が訪れたのはイタリアンのお店「トトト」。小島はハーフ＆ハーフで穴子と山椒と、万願寺唐辛子のピザ、アラカルトとして塩鯖とマッシュポテトとグラスワインの塩を注文した。
- 2025年6月18日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！純烈のふれあい全国巡業グルメ
- 純烈が善光寺のお膝元長野市でおすすめスポットとグルメの聞き込み調査。信州善光寺仲見世通りで創業110年の老舗が5年前にオープンさせた漬物店で野沢菜漬を試食した。長野県が収穫量日本一の野沢菜は塩漬けで発酵させると乳酸菌が増え免疫アップが期待される研究結果もある。都道府県別健康寿命ランキングでは男女ともに長野が1位で野沢菜はおやきやパスタなどにもアレンジ可能とな[…続きを読む]
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