「三國流回鍋肉」のレシピを紹介。キャベツは手でちぎり、かたい軸は薄切りにする。ちぎると凹凸ができてタレが染みやすくなる。しょうゆ・甜麺醤・豆板醤・砂糖・酒を混ぜる。三國流回鍋肉は強火で一気に炒める。キャベツは強火で約1分炒め、一度お皿へ移し余熱で火を通す。豚肉も強火で炒め、調味料・炒めた野菜を加え混ぜ合わせたら完成。