納豆巻きは岩手県盛岡市の三寿司が1960年に考案したのが最古と考えられている。秋田県横手市で納豆が発祥したと考えられている。平安時代に源義家に蒸した豆を藁に包み、馬の背に積んでおいたところ、馬の体温で加熱され煮豆が発酵し納豆が誕生したといわれている。