大久保商店の大久保さんおすすめ「とんかつ高座」を紹介。看板メニューは「上ろーす定食」。やわらかい肉質が特徴の綾瀬産の豚肉250g使用している。サラダ油で揚げることでカラッとした仕上がりになる。