上屋敷さんに上恩方町にある「陣馬そば 山下屋」へ連れて行ってもらった。取材の日にちがわかれば取材OKとのことで後日再訪した。自然を味わってもらうため、2年前に川のせせらぎが聞こえるガーデンテラス席を設置した。「陣馬そば十割 もりそば」はカツオ出汁のつゆ、クルミのつゆ、スダチ＆塩という3種類の楽しみ方ができる。店主の山下さんはギターが趣味で、店で音楽ライブも開催している。そばがきぜんざいなどのスイーツ系メニューも。「陣馬そば 十割 ナポリタン」はわさびをつけて味わうそばのナポリタン。