上野貴史さんのテレビ情報 | 5位大人気家庭料理の上級レシピ | ZIP！(2025/10/08(水)05:50)

「上野貴史さん」のテレビ露出情報

「農場の家」に来ている親子に聞いたところ、教えてもらったのは「月見inハンバーグ」。ハンバーグを作る際に、タネで半熟卵を包んでから焼くという。ゆで卵を冷やして置くことで、熱が入りすぎるのを防いでちょうどいい半熟加減になるという。

2024年11月14日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ
ZIP！ZIP！特集: 2いは「カニ玉」。教えてくれるおは卵のソムリエ”五ツ星タマリエ”を持つ上野さん。「五ツ星タマリエ」とは、卵のことならなんでも分かるプロ中のプロとして日本卵業協会が認定している資格。通常の半分＝卵1個でボリュームと美味しさをキープする「思わせカニ玉」。卵を減らした分足すのは、卵1個とほぼ同量の約50グラム（約13円）。しかも豆腐を入れることで火が一気に通らなく[…続きを読む]