相倉合掌造り集落にやってきた。日本の原風景を残している。五箇山豆腐を求めて老舗豆腐店にお邪魔した。とても重い。もともと豆腐はかたかったとのこと。いただくと濃厚だ。大豆な風味がおいしい。五箇山豆腐の油揚げもおいしい。五箇山豆腐は、大豆、水、にがりで作る。大豆を水で戻し、すり潰す。水が決め手だとのこと。伏流水を使用する。ミネラルが豊富で雑味がない。すりつぶした大豆を窯で煮る。熟成炊きをする。一般的な豆腐の2倍の時間をかける。つきっきりで温度を調整する。豆乳とおからにわける。豆乳ににがりを加えて固める。型に入れる。重石を乗せる。水が抜けて、かたい豆腐になる。水をじっくり抜く。15分たったら型から取り出す。均等に切り分けて、水でしめたら、出来上がった。伝統の豆腐だ。
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「中国」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月12日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- Newsモーニングサテライト日経朝特急＋
- 日本経済新聞・野沢康二による解説。きょうの注目記事は10月27日の日本経済新聞の朝刊。きょうのテーマは「パキスタンAIに全力インドに追いつけ」。パキスタンは世界的な企業が現地に相次いで拠点を設けて注目されている。パキスタン・シャリフ首相は2030年にIT輸出と国内のデジタル経済の規模を300億ドルに引き上げることを目指している。人材育成、外資企業の協力、イン[…続きを読む]
- 2026年11月12日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVENEWS 10minutes
- マンジャロなど処方箋の交付を受けていない4人に販売したとして先月逮捕された薬局の運営会社社長が不起訴となった。東京地検は「諸般の事情により不起訴とした」としている。薬局の責任者で共に逮捕された中国籍の女は起訴された。
- 2026年11月11日放送 19:00 - 21:58 TBS
- 世界衝撃映像100連発世界衝撃映像100連発
- 信号のない交差点で止まった車の影から女性が出てきて、スクーターと接触した。
車が駐車し、ドアが開いたがバイクと接触。女性は頭を縫うけがをした。
前を行くミキサー車のブレーキが故障。運転手は脱出し、ミキサー車は崖に転落した。
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