中沢酒造のテレビ情報 | 大吟醸の酒粕を使用！野菜たっぷり粕汁 | 昼めし旅(2026/01/29(木)12:00)

「中沢酒造」のテレビ露出情報

神奈川県松田町でご飯調査。創業200年の中沢酒造の蔵元・鍵和田さんがご飯を見せてくれた。大根などの野菜を厚めにカットし、マイタケ、豚肉、大吟醸の酒粕と煮て、味噌を溶いたら「中沢酒造特製大吟醸の粕汁」の完成。

2026年1月29日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京
昼めし旅神奈川県松田町: 神奈川県松田町でご飯調査。中沢酒造は創業200年の酒蔵で、「松みどり」などが人気。酒造りは11月から始まるが、この日は酒米を蒸す作業を行っていた。理想の蒸し米は外硬内軟。その年の米の状況を見極めながらの職人技である。麹室で麹菌を与え2日間寝かし、3週間発酵させて日本酒が出来上がる。