三角そばや 十文字本店の中華そばは、イワシの焼き干しを使い、手揉みと低温熟成でコシのある麺となっている。十文字中華そばは横手市内を中心に、10軒ほどの店で提供している。元祖十文字中華そば マルタマの、たぬき中華そばを紹介。