新潟5大ラーメンの最後を飾るのは「三吉屋 西堀店」。あっさり醤油ラーメン一筋67年の新潟を代表するレジェンド店。醤油ダレに豚ガラを煮込み、あっさりスープを合わせる。創業以来の極細麺。新潟5大ラーメンを完全制覇。