中華そば 須紗は一昨年開店の店。オープン1年で人気雑誌の賞をとるなど新進気鋭の人気店。中華そばなど計5品を注文。中華そばはカツオと鯖節を加えた魚介しょうゆにカツオ油、清湯スープを加え中細麺などを加えたもの。塩中華そばは貝出汁ベース。特製つけ麺はしょうゆベースのつけダレに細切れのチャーシューが入っている。太麺の上には角煮などが乗っている。