奥野義幸氏は六本木ヒルズの「La Brianza」をはじめ、都内に7つのレストランを展開している。和歌山の実家は料亭だが、料理の道には進まず、アメリカへ留学。会社員経験を経て、修行を積んだ。渡米前、東京駅に降り立った時、荘厳な景色を目にして涙したという。現在、丸の内で活躍するシェフたちと日本食の活性化に取り組んでいる。都内では減少する農地の保全を進めていて、「農家さんが増えれば、近場から野菜が貰える。新鮮で美味しいし、流通面では安い。他の選択肢はない」などと語った。