お客さんの前でキャラメリゼするブリュレシュークリームで人気の「MAISONCLASSICFACTORY」に夏の新作シュークリームが登場。毎日完売するレモンシュークリーム。生クリームにレモンジャム、サワークリームを加えることで爽やかな味わいに。仕上げにドライレモンを散らして完成。そして、開店前から行列が続く大丸東京「モンブランTHE珀山」では、THE珀山モンブラン（2個入り）が大人気。こちらには、毎日夕方には完売するレモンスイーツがある。販売員「大きめの粒のイタリア産の栗を洋酒で香りづけ」していて、生地には、スペイン産レモンの果皮とレモンパウダーが。スペイン産レモンジュースとイタリア産レモンリキュールをあわせて作ったレモングレーズをあわせて、毎日完売の商品。東京駅グランスタにあるTHE DROSは、チーズを使った焼き菓子が人気。昨年1万2千箱が完売したレモンケーキが、さらに美味しくなったそう。どこが美味しくなったかというと、爽やかな酸味の瀬戸内レモンピールたっぷりの生地に、今年はアーモンドパウダーの配合を変え、よりふんわりとした仕上がりに。丸の内にある「エシレ・メゾン デュ ブール」は、フランス産発酵バターエシレバターを使ったパンやスイーツが楽しめるお店。 連日完売のフランス伝統製法のレモンバタークリームがのったタルト・オ・シトロンが人気。レモンの酸味とバターのコクが味わえる一品。どれも暑い日にぴったりの爽やかさ。