岩木みさき先生から「みそはいつからある？」と出題され、小峠は「平安時代」と予想。藤原京の遺跡から出土した木管に味噌に関する記述があり、約1300年前には存在していたといえるという。また、みその種類は多すぎ、どれだけあるかは分からないという。代表的なものに豆みそ、麦みそ、米みそがある。3種類を試食した小峠英二は「豆みそ」を気に入っていた。