外国人1位は丸亀製麺。創業は2000年で1号店は兵庫県。国内に838店舗、海外には263店舗を展開している。もちもちとしたコシのある麺が支持を集めたポイント。丸亀製麺には麺づくりのエキスパートが全店にいる。その麺職人たちを指導するのが麺匠・藤本さん。丸亀製麺の麺の基準を作っている。