丸亀製麺といえば、厨房が丸見えの店舗設計。生地を作るところから、うどん作りの全ての工程が見られ、麺を切る音や、茹で上がる麺の香りまで、まるでライブを見ているような臨場感。そんな活気あふれる厨房をよく見ると、1人だけ制服が違う人が。麺職人といって、うどん作りのスペシャリストなんだとか。各店舗で粉からうどんを作っているという丸亀製麺。そのクオリティを守っているのが、麺職人。社内の試験を突破したうどんのスペシャリストを、国内すべての店舗に配置しているそう。スタジオの浅野さんにクイズ。店舗の入口で丸見えになっているものは何か?正解は、うどん生地熟成庫。焼肉店が極上の肉を看板にするように、丸亀製麺も一番の商品を看板にしている。
