石川県では抹茶ではなくほうじ茶が人気で、贈答品に使われる豪華なものは「加賀棒茶」と呼ばれる。ふつうほうじ茶は葉の部分を使うが、加賀棒茶は茎がメイン。スッキリと芳ばしい味わい。浅く焙じるのが定番。煎茶などと違い熱湯で淹れる。味は甘味がある。
石川県では抹茶ではなくほうじ茶が人気で、贈答品に使われる豪華なものは「加賀棒茶」と呼ばれる。材料は静岡県産、高級煎茶にならなかった茎。石川県はお茶の収穫量で全国36位。明治時代は生産も盛んで、葉の部分を緑茶として販売。余った茎を焙煎してほうじ茶を作り売り出したのが始まり。もともと捨てる部分なので安価に販売でき家庭用として浸透。昭和58年、昭和天皇の石川県ご訪問に際し好物のほうじ茶を提供。陛下が気に入ったことで自慢の品になった。