久留米ラーメンのテレビ情報 | 駅前ラーメンビッグワン | 朝だ！生です旅サラダ(2025/01/11(土)08:00)

「久留米ラーメン」のテレビ露出情報

佐賀県佐賀市でコレうま旅。佐賀ラーメン専門店「駅前ラーメンビッグワン」の一番人気は「特製ラーメン」。塩分や脂を控えめに煮込んだとんこつスープが特徴となっている。生卵をレンゲにすくってつけ麺のように食べるのがおすすめとのこと。

2024年10月19日放送　11:45 - 11:50　NHK総合
RAMEN JAPAN 5min．5分で味合う！RAMEN JAPAN 福岡: 福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつ[…続きを読む]