他にもこんな番組で紹介されています…

2026年9月9日放送　15:10 - 16:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーン明日をまもるナビ

2020年洪水に襲われた熊本・人吉市。その時、避難スイッチによって自宅の2階に避難した宮原信晃さん。先祖代々、鳥居の先に川の水面が見えたら逃げると決めていた。2020年7月、鳥居の先に濁流を確認した宮原さんは2階に避難。さらに4時間後鳥居が水没したのを確認し、屋根に登ってなんとか助かった。全国で相次ぐ洪水から命を守るためには、こうした避難スイッチが重要だと言[…続きを読む]

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2026年7月6日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタ（Nスタ）

福岡のソウルフードといえば豚骨ラーメン。福岡県にある駒やの豚骨ラーメンは濃厚でリピーターが続出している。クサいけど美味しい、クサウマが特徴。これまでにニオイの原因は分かっていなかった。研究者たちが注目してのはスープの作り方。豚骨スープには毎日新しいスープを作る取り切りと、前日のスープを活用する呼び戻し・継ぎ足しがある。クサウマが生まれるのは呼び戻し・継ぎ足し[…続きを読む]

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2026年7月5日放送　4:00 - 5:00　TBS

TBS NEWS（ニュース）

福岡名物「豚骨ラーメン」。スープはくさいけどおいしいことから「クサウマ」と称される。そのニオイの原因はこれまで分かっていなかったが、九州産業大学が研究したところ人気店のスープから見つかったのは古細菌「スルフォボコッカス」。古細菌とは35億年以上前から地球に存在するとされ、無酸素や高温にも耐えられる細菌のこと。これが紛れ込み豚骨を分解する過程で独特の臭いが生ま[…続きを読む]

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