亀戸（東京）のテレビ情報 | 亀戸味噌専門店佐野みそ味噌の色と料理の色を合わせるだけでプロの味！ | ラヴィット！(2025/11/05(水)08:00)

「亀戸（東京）」のテレビ露出情報

三代目の佐野さんが味噌の選び方を紹介。味噌の色には、白、赤、黒があるが、熟成時間が長いと濃くなる。料理をする際、食材と味噌の色を合わせると、味がワンランクアップする。例えばシチューには白味噌、青椒肉絲には赤味噌など。一行は「京桜」が入ったカレーなどを試食。

2025年11月5日放送　8:00 - 9:55　TBS
ラヴィット！見取り図の専門店Collection: 今回は長野博がこだわっている味噌の専門店を訪問する。味噌は大豆、麹、塩で作られるが、材料や作り方で味が異なり、3000種類以上はあるとされる。やってきたのは亀戸の佐野みそ。厳選された70種類以上の味噌が並ぶ。
2025年10月24日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京
よじごじDays街の魅力を再発見！食と歴史の専門家と歩くIN亀戸: 手に入れた食材で調理開始。「小松菜ともやしのホットナムル」はカットした小松菜・もやしをホットプレートへ。水をふり2分ほど蒸す。ごま油・調味料を加えごまをかけたら完成。「油淋サンマ」は下処理したサンマをぶつ切りにし片栗粉をまぶす。多めの油でサンマを揚げ焼きする。長ネギ・しょうが・調味料・水・ごま油を混ぜてタレを作る。揚げ焼きしたサンマにタレを絡めて完成。江戸時[…続きを読む]