啓子さんは店を始める前からファンだったパン屋「二度寝の長州」で仕入れた食パンを使ってホットサンドを作った。お店の近くにある「きまぐれ直売所」では名田島の女性たちが作った野菜を偶数日の朝から販売しており、啓子さんも仕入れている。女性たちの仕事終わりの楽しみが啓子さんのホットサンドと博明さんのホットコーヒーだった。店が休みの日、啓子さんと博明さんと実家に帰り、JF大海直売所でお願いした刺盛りを両親と味わった。