月刊食堂・通山茂之編集長に聞いたナイスアイディアで急成長するチェ―ン店。牛カツブームの火付け役とも言われる「牛カツ京都勝牛」は、京都発祥で国内外88店舗展開。独自のタイパ調理にヒットの秘密が。薄い衣で揚げられた牛カツは高たんぱく質でヘルシー。7つの部位から選ぶことができ、肉は企業秘密のマシンで保存している。秘密を知る通山編集長は「肉のドリップが流れ出ないように肉を保管できる。肉の味が落ちる最大の要因は肉のドリップが流れ出したこと」と話した。株式会社ゴリップ・洪代表は「大切なのは肉をカットする時の厚み」と話した。肉の厚身を一定にしてオートフライヤーで揚げることで誰が揚げても同じ仕上がりになる。京都ならではのだし醤油や山椒塩など豊富な種類のたれと薬味。さらにテーブルには熱々の鉄板があり、追い焼きもお好みでできる。洪代表は「「揚げ物なのに断面を焼くのかい」というところがあった。体験していただいた方が楽しさもアップして良い」と話す。通山編集長は「基本的にインバウンド狙い。外国人旅行者が多い街を狙って出店してくる。外国人客は支払いを抑えないので客単価が上がる。出店戦略という意味では他社さんとは戦略は違うなという感じ」と話した。
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「京都府」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！（このあと）
- 8時40分ごろ ふわふわ京都のお総菜？
- 2024年11月12日放送 20:00 - 22:54 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュースザ！世界仰天ニュース 3時間SP
- 偽名で呼んだタクシーに乗り、福田は逃亡。その後、自宅に警察がやってきた。福田は金沢で不幸な身の上話をでっち上げ、ホステスとして働くことになった。夫が死体を山に埋めたことを自供し、福田は殺人・死体遺棄の容疑で全国に指名手配された。福田は東京の病院で整形手術を受けていた。夫の逮捕を知った福田は夫の実家に電話した。手術で目は二重に、鼻にシリコンをいれ大きくした。逆[…続きを読む]
- 2024年11月12日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 出川一茂ホラン☆フシギの会言われみればフシギツアーin浅草・上野
- 問題「明治19年に行われた五重塔の修復工事。工事の途中で資金を集めた方法とは？」と出題。
- 2024年11月12日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる！
- 銀座の鉄板焼きレストランではイギリスから来た観光客は2人で約10万円のお支払い。宿泊先は1泊30万円以上だという。また松茸料理を楽しむアメリカ人の観光客は予算を決めていなかった。日本の秋といえば紅葉。絶景のためならとお金を惜しまない外国人観光客。オーストラリアから来た夫婦が泊まっていたのは紅葉が一望できる風呂付きの豪華な客室。山梨県河口湖のロープウエー乗り場[…続きを読む]
- 2024年11月12日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（高松局 昼のニュース）
- 来年の大阪関西万博を控えインバウンドの観光客を四国に呼び込もうと海外の旅行会社を招いた観光視察ツアーが開かれている。このツアーは四国ツーリズム創造機構が実施していて、オーストラリアと英国の旅行会社の担当者2人が今月9日から4泊5日の日程で四国4県を巡っている。きのうは香川県丸亀市の大名庭園「中津万象園」と「丸亀うちわミュージアム」を訪れ伝統的工芸品の丸亀うち[…続きを読む]
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