滋賀県の北西部にある高島市朽木は日本海でとれたさばを京都に運ぶさば街道の宿場町だった。今も国道沿いにはさば料理やさば寿司の看板が至るところに。そのうちの1件を訪ねた。店主の三浦正和さんはさば寿司を作り続けて30年になる。近年、さばは不漁続きで仕入れも難しくなっている。その分、三浦さんが徹底的にこだわるのは米。地元産の新米にもち米を混ぜてもっちりした食感に。さらに古米も少しだけ混ぜると酢飯がべちゃっとならない。安曇川水系の水に恵まれた朽木。家々の前にはかつて使われていた水路も残っている。店主の上田妙子さんは得意の料理をみんなに食べてほしいと65歳を過ぎてから店をオープン。自慢はさば料理。地元の人のイチオシさば料理は「へしこ」。ぬかと塩にお酒も加えることで発酵を促している。漬ける人の家庭によって全然、味が違ってくるという。
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「京都府」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月27日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- やさいの時間旬ベジ二十四節気 選
- 静岡県御殿場市にある野菜「水かけ菜」。水かけ菜の栽培名人・鈴木さんの元へ伺う。栽培には富士の湧き水を利用し、水温13～14℃で育てている。水かけ菜の栽培は明治から米作りの裏作として行われ、10月上旬に土づくりをしてタネまきを行う。収穫は1月中旬～3月中旬で、つぼみがつく前の茎を収穫。水かけ菜は収穫後2時間でしおれてしまうため、全国に流通しているのは塩漬けにし[…続きを読む]
- 2026年1月26日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- うなぎのぼりLAB（うなぎのぼりLAB）
- 2024年、47都道府県で日本人宿泊者数の伸び率が日本一だったのが福井県。越前町の道の駅に人だかりが。毎年11月、県内最大のかにまつりが開かれる。福井県で最もかにの水揚げ量が多い越前町は毎年11月に本ズワイカニ漁が解禁されると港はかに色に。せいこがには11月～12月の2か月間しか漁が許されていない。ベニズワイガニは夏を除いてほぼ一年中穫れる。
福井県で有名[…続きを読む] - 2026年1月26日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 鶴瓶の家族に乾杯板垣李光人 愛媛県八幡浜市の旅
- 笑福亭鶴瓶が愛媛・八幡浜市を旅した。鶴瓶がお邪魔した和菓子店にお礼していたところ店主が登場。店主夫婦にお話を伺っていると、病から回復した男性が店を訪ねてきた。男性は上手く言葉を発することができなかったが、頑張って鶴瓶に会えて嬉しいと伝えてきた。
- 2026年1月26日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- 京都迎賓館などをめぐるツアーを武内陶子が体験。宿泊はウェスティン都ホテル京都。朝食はホテル自慢のビュッフェ。にぎりたてのおにぎりが大人気。螺旋階段は映画「国宝」の撮影で使用された。佳水園の庭園を見学可能。奈良へ向かい長谷寺、聖林寺にも訪問。国宝十一面観音立像を見学。
- 2026年1月25日放送 23:55 - 0:55 日本テレビ
- Going！（スポーツニュース）
- 7月の京都、高木菜那がスノーボード／ハーフパイプ日本代表の平野流佳に会いに行った。強さの秘密を全力取材。平野にしかできないのが、トリプルコーク1440からキャブトリプルコーク1440へ連続で決める唯一無二のルーティーン。平野はW杯種目別で3季連続年間王者に輝いたミラノ・コルティナオリンピックの金メダル候補。取材時、フロントサイドのダブルコーク1080で登場。[…続きを読む]
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