高山和洋さんは1981年に三人兄弟の長男として熊本県で生まれた。東京・練馬の居酒屋で働いていた24歳の時に客として来店した真純さんと意気投合し、27歳の時に結婚。両親が共働きで弟が2人いたので幼い頃から料理好きだった高山さんは、5年間夫婦で開業資金を貯め33歳の時に居酒屋をオープン。常連客に愛されるアットホームなお店で二人の子宝にも恵まれ、順風満帆な日々を送っていたが、ある事を決断して閉店。2か月後には京都の山奥へ。
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