今回いも汁にするのはさつまいも。さつまいもはピーラーで皮むきし、厚さ2センチほどのいちょう切りにし、水に晒す。かつおだしにさつまいもを入れ、中火で8分ほど煮る。さつまいもはマッシャーで潰す。この時やや粒を残す。白みそを入れて混ぜて完成。