富久屋6代目の北村さんに新茶に合う和菓子の作り方を教えてもらう。まずかるかん饅頭を作る。すりおろした大和芋に砂糖を混ぜ、水、米粉を加える。容器に生地を入れ、残った生地にかごしま茶の粉末を水で溶いたものを混ぜ、これも容器に入れる。それぞれの生地にあんこを入れて生地で包む。せいろで20分蒸し、水を入れたバットで冷やす。北村さんは父は富久屋を継ぐ前に東映で働いており仮面ライダーの監督をしていたと話した。