伊勢エビ仲買人の贅沢めし。鍋に水・醤油・酒・みりん・砂糖、ひと煮立ちしたら伊勢エビを投入。「伊勢エビの具足煮」いすみ市の伝統料理、武士の甲冑にエビの甲羅を見立てて呼ばれるように。10分ほど煮て完成。テトラポッドについているという「のげ海苔」は細くてコリコリした食感。キュウリの酢の物に食べやすく切ったサザエとのげ海苔をいれて「サザエの酢の物」の完成。伊勢エビの刺身は身がしまって甘みたっぷり。