伊那市周辺だけでローメンがご当地の味になったのか、伊那ローメンズクラブ会長・唐澤正也さんは「農家でヒツジを1頭ぐらいずつ飼って肉は萬里に全部卸していた。そのマトンをなんとかしようとローメンができた」などとコメント。生みの親は、萬里の伊藤和弌さんで客から麺をやわらかくしてほしいと言われスープローメンが始まった。
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「伊藤和弌さん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月28日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- ローメン界で料理人たちが尊敬する仙人がいるのが萬楽。正木金内衛さん91歳は妻と娘さん家族で店を切り盛りしている。ローメン（並盛）700円。スープのだしは、豚の頭と自家製野菜だけ。24歳の頃からローメン生みの親、伊藤さんのもとで修業し一番弟子としてその味を守ってきた。1997年独立、師匠は2007年に亡くなった。正木金内衛さんは「フライパンを持ったまま亡くなる[…続きを読む]
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