東京・伊豆大島は4万年前の海底噴火で誕生。島自体が活火山で、直近では1986年に噴火。「一峰」店主の白井さんは幼い頃遠足で噴火を見に行き、溶岩を使った灰皿づくりを体験。火山灰に含まれるミネラルは豊かな土壌を形成。島内各所にある温泉も噴火による恩恵。店の1階は土産店。人気は「牛乳煎餅」。かつて水はけが良い伊豆大島では水が貴重で、水を使わず牛乳だけで作られたもの。