伊香保温泉は万葉集にも記載されていて、開湯400年以上の歴史がある。なめらかな泉質の黄金の湯。365段の石段が名物。水沢うどんは日本三大うどんの一つ。伊香保温泉から約5キロのところには14軒の店が集まるうどん街がある。2人は「清水屋」へ。皇室の方も召し上がったことがあるコシが強いうどんとは？体重をかけて踏むと生地の強度が増しコシになる。踏んで畳むを繰り返すことで、生地が層になり、コシが増す。天日干しすることで水分が抜け、麺が縮まる。希望のアレンジは店員さんを満足させるまかない料理。